Zutaten
Teig:
280g glattes Mehl
220g kalte Butter
40g Zuckerzauber Bratapfel von Spiceworld
20g Golden Apfel Fruchtpulver von Spiceworld
15g Backzucker
100g blanchierte Mandeln
Zum Welzen Zuckerzauber Bratapfel und Golden Apfel Fruchtpulver und Backzucker zermahlen .
Mehl,Zucker,sehr fein geriebene Mandeln ,Bratapfelgewürz , Fruchtpulver und Backzucker in die Küchenmaschiene geben und mit den Knethacken verrühren.
Die kalte Butter in gleich grosse Stücke schneiden und in die Küchenmaschiene hineingeben und kurz durchrühren lassen.
Die Masse schnell zu einen Teig kneten,zu einer Kugel formen und ca 5 Stunden oder länger zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den Teig aus den Kühlschrank holen und so 20minuten warten,bis der Teig formbar ist.
Den Backofen auf 160 -165°C Heißluft aufheizen.
Aus der Masse zuerst kleine Kugeln, dann zu langen Rolle formen gleich grösse Stücke abschneiden und die Enden sorgfälltig zu einen Kipferl biegen.Es solltn keine brüchigen Stellen vorhanden sein.
Die so geformten Bratapfelkipferln auf ein Backblech mit Backpapier legen. (so 20-24 Stück) und im Backofen auf mittlerer Schiene 10-11min backen.
Dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen und noch warm durch das gemahlene Bratapfelgewürz mit dann Fruchtpulver verfeinert welzen.
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